アスパラガスにはホワイトアスパラ、グリーンアルパラ、紫アスパラがあります。

紫アスパラは主にレストランなどの外食産業に出回っています。

ホワイトアスパラとグリーンアスパラは実は同じ品種。太陽に当てて作ると

グリーンアスパラに、土かけをして陽にあてないで作ったものがホワイトアスパラです。

アスパラは品種の味の違いは微妙なので気にする必要はありません。

品種より鮮度を気にしましょう。