夏野菜のトマトカレーのご紹介

 

材料（4人分）

 

トマト6個、しょうが1片、バター適量、タマネギ1個、カレー粉大さじ3、

 

夏野菜（ピーマン、おくら、カボチャ、アスパラガスなど）お好みで

 

鶏もも肉200ｇ、塩小さじ1、にんにく1片、りんご半分

 

作り方

 

1、トマトを湯むきして、粗くみじん切りにする。

 

2、鍋にバターを適量溶かし、みじん切りしたタマネギ、にんにく、

しょうがを、タマネギ、が透き通くらいに炒める。

 

3、鍋にトマトを加え弱火で煮込む。

 

4、一口大にカツトした鶏肉に塩コショウして炒め、鍋に加える。

 

5、カレー粉、塩、すりおろしたリンゴを加えひと煮立ち。

 

6、夏野菜を適当な大きさにカットして直火焼き。

 

7、カレーの上に焼いた野菜をトッピングしたら出来上がり。