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2013-07-05 今が旬 生の銀さけ（三陸産）養殖
夏がうまい！銀さけは脂があっておいしいよ！塩をパラパラ振って、
さっぱり塩焼き、塩、コショウを振ってフライパンにバターをひいて、
バター焼き、又は、鮭のグラタン。
鮭のグラタンの材料
生鮭2切れ
ほうれん草1/2束
にんにく2片
オリーブ油、大さじ1
白ワイン、大さじ2〜3
生クリーム 1カップ
ピザ用チーズ 1カップ
塩、コショウ、各少々
作り方
� ，曚Δ譴鸛陲榔�少々を加え、お湯でサッとゆでる。
�◆．侫薀ぅ僖鵑鯒�して、オリーブ油をひき、鮭を並べる。蓋をし
て中火で両面を香ばしく焼く。焼いたら、にんにくを加えて
サッと炒める。
�� 白ワインを加え混ぜ、生クリームを加えて弱めの中火でさらに
混ぜる。少しトロミがついたら味をみながら、塩、コショウで
ととのえる。
�ぁ‖冉�皿を水でサッとぬらして、ほうれん草、ピザ用チーズ、��を
順に重ねて、入れて、その上から、ほうれん草、ピザ用チーズを
パラパラのせ、250°Ｃに温めたオーブンで10分ぐらい焦げ目が
つくまで焼く。